如果要給初入茶道的同學(xué)排課目，優(yōu)先級(jí)前三的應(yīng)該是：
“茶如何制成？”——不知道基礎(chǔ)，喝茶就是瞎子摸象
“各種茶的認(rèn)識(shí)”——能區(qū)分自己喝的是什么茶
“如何享用一杯茶？”——此后不“囫圇吞茶”，從解渴到欣賞領(lǐng)域
這三個(gè)，前者像是為了起高樓而打的地基，次者，是鋼筋骨架，學(xué)到后者，你就有了一棟“毛坯房”。
作者蔡榮章，臺(tái)北陸羽茶藝中心創(chuàng)辦人、茶學(xué)研究所所長(zhǎng)，于1983年創(chuàng)設(shè)泡茶師檢定制度，于1990年創(chuàng)設(shè)國(guó)際無(wú)我茶會(huì)，并從1980年起主編《茶藝》月刊，并主筆社論至2008年12月307期。
說(shuō)頭銜太陌生，可能說(shuō)起他的著作，你更有熟悉感：
《無(wú)我茶會(huì)》、《茶道教室——中國(guó)茶學(xué)入門九堂課》、《現(xiàn)代茶思想集》、《說(shuō)茶——陸羽茶道》……
如果你是個(gè)愛(ài)看茶書的人，一定接觸過(guò)他寫的某一本。
他的風(fēng)格很有辨識(shí)度，簡(jiǎn)單易懂，不浮夸，不夾帶私貨。
常被推薦為高等院校茶文化相關(guān)科系作為教材或參考用書。
總體來(lái)說(shuō)，比教材親切、易懂，又比普通茶書實(shí)用、理性。
就拿挑選主泡器來(lái)說(shuō)，主泡器的質(zhì)地與茶的風(fēng)味，被捋得條理清晰。
茶壺質(zhì)地與茶湯有關(guān)嗎？
沖泡器如茶壺、蓋碗、沖泡杯等，其質(zhì)地會(huì)影響泡出茶湯的“風(fēng)格”。所謂質(zhì)地，主要是指“散熱速度”而言，一般言之，密度高者、胎身薄者，散熱速度快（即保溫效果差）；密度低者（但不滲水），胎身厚者，散熱速度慢（即保溫效果好）、胎身厚者，散熱速度慢（即保溫效果好）。? ??
散熱速度快者，泡出茶湯的香味較清揚(yáng)、頻率較高；散熱速度慢者，泡出的茶湯香味較低沉，頻率較低。?
非專業(yè)習(xí)茶的人，一下子記住茶道中那么多重點(diǎn)是不容易的。
而作者則希望，初學(xué)者能以短時(shí)間理解、并應(yīng)用這些知識(shí)。
因此，在寫法上如“茶之制造”，就不是依綠茶、烏龍茶、紅茶、普洱茶等逐個(gè)介紹，而是綜合敘述后，補(bǔ)以個(gè)別的差異，節(jié)省5/6的時(shí)間。
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香氣的改變：未經(jīng)發(fā)酵的茶，是屬菜香型，讓其輕微發(fā)酵，如20%左右，就會(huì)變成花香型；讓其再重一點(diǎn)發(fā)酵，如30%左右，就會(huì)變成堅(jiān)果型；到了60%，會(huì)變成成熟果香型，若讓其全部發(fā)酵，則變成糖香型（這里所說(shuō)的發(fā)酵百分比是指葉子的紅變程度）。??
全書沒(méi)有術(shù)業(yè)專攻者的傲慢，而是娓娓道來(lái)。
像是喂食者，夾起一塊魚肉，剔去了所有可能影響你咀嚼、吞咽的魚刺。
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綜合來(lái)講，這本書以作者從事茶道教學(xué)25年的經(jīng)驗(yàn)，拆開(kāi)難點(diǎn)，指出易踩的坑，捋直了一條本來(lái)彎彎繞繞的道。
順便一提，作者原本還著有《茶道入門——泡茶篇》《茶道入門——識(shí)茶篇》，這本算是三合一了。
